Viande labélisée HVE 3 en colis traditionnels, Barbecue et Steak haché Ferme du Vallon 55150 MOIREY
Les animaux que nous proposons en vente directe sur la ferme sont tous nés et élevés sur la ferme. Ils sont âgés de 2 à 3 ans environs donc ce sont des animaux d’élevage et non de réforme. Ils sont de races Salers ou croisés Salers/Charolais ou Hereford. La nourriture provient à 100 % de notre production, elle est à base d’herbe et de céréales. Les animaux sortent en pâture 6 mois dans l’année et sont rentrés l’hiver. Les veaux sont élevés sous la mère. Ils naissent au pré. Cela nous garantit une meilleure santé. Ils ne reçoivent donc pas d’antibiotiques. Le seul traitement est le vermifuge.
Ferme labélisée
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Un colis traditionnel de 10 kg environ au prix de 18,50€ le kg. La viande est issue d’un jeune bovin femelle ou mâle entre 18 moi et 36 mois. Les animaux sont nés de mère de race Salers ou Hereford, en pure race ou en croisement. Ils sont nés au pré et élevés sous la mère jusqu’à l’âge de 8 mois. Ils sont ensuite nourris à base de l’herbe et des céréales de l’exploitation.
Ce colis contient tous les morceaux proportionnels qui compose la carcasse de l’animal : Biftecks, Rôtis, entrecôtes, steaks hachés, bourguignon, pot au feu, …
Colis Barbecue
10 kg pour 220 € soit 22 € par kg
Mis sous vide
Un colis Barbecue de 10 kg environ au prix de 22 € le kg. Il contient : Merguez, viande à brochettes, biftecks, steaks hachés, entrecôtes, cote de bœuf. Il peut y avoir une perte de quelques dizaines de gramme lié au ressuyage de la viande.
Colis Prestige
5 kg de viande pour 150 € soit 30 € le kg.
Mis sous vide.
Une sélection des meilleurs morceaux.
Nous vous proposons une composition de pièces nobles : Pour ce colis = 5 kg - 1 Côte de boeuf - 2 Rosbeef dans le Filet - Steaks (bavette, entrecôte, faux-filet, rumsteak...)
(* la composition donnée est à titre indicative, celle-ci peut varier en fonction des quantités mais nous nous efforçons d'équilibrer au plus juste les colis)
Colis Steak haché
Environ 40 steaks hachés pour 5 kg à 80 € soit 16 € le kg.
Mis sous vide par 4
Colis Hiver
5 kg de Viande pour 75 € soit 15 € le kg
Bourguignon, pot au feu, jarret.
Mis sous vide.
Colis Abat
1 Kg de Foi, coeur ou Rognons pour 15 € le Kg mis sous vide
5 kg de steak haché à 5 % de MG sans additif mis à part le sel.
Un colis de 5 kg pour se réchauffer l’hiver.
Les animaux sont abattus à Belleville près de Verdun, soit 15 km. Nous transportons les animaux par nos soins en bétaillère pour éviter le stress. La viande reste plusieurs jours au frigo avant la découpe.
La découpe est faite par un prestataire agrée de Thierville à 18 km, L’OS Viande.
L’enlèvement se fait à la ferme par vos soins. Le déclenchement de l’abattage se fait une fois un nombre de colis commandé suffisant. Merci de votre compréhension.
Merci pour votre confiance
Nos coordonnées : EARL du Vallon 1 rue de la mairie 55150 MOIREY
